Современный мир диетологии представляет огромный выбор диет и систем питания, которые помогают справиться с такой важной проблемой — лишним весом.
Одним из самых эффективных способов, способствующих потере веса, считается раздельное питание, что предполагает потребление пищи, разной по химическому составу, отдельно.
Суть раздельного питания
Теория разработана в 1928 году Гербертом Шелдоном. Основа раздельного питания состоит в том, что для переваривания несовместимой по составу пищи требуется затратить больше усилий.
К примеру, белковые продукты перевариваются в кислой среде, а сладкое и мучные изделия — в щелочной.
Раздельное питание, в свою очередь, помогает высвободить энергию из ресурсов тела и восстановить работу ЖКТ.
Совместимость продуктов
Известно, что нежирная рыба хорошо сочетается с зелеными и некрахмалистыми овощами. Зелеными овощами называют все виды салатов. Некрахмалистые овощи — это шпинат, огурцы, спаржа, стручковая фасоль, цуккини, лук и др.
Зерновые и бобовые отлично сочетаются с крахмалистыми, зелеными и некрахмалистыми овощами, маслом и сметаной.
К крахмалистым овощам относится свекла, цветная капуста, морковь, кукуруза, редька, топинамбур, тыква, брюква и др.
Как составить меню
Для составления меню нужно помнить, что все продукты делятся на 3 групп:
- Белковые. Мясо, рыба, орехи, яйца, бобовые и молочные культуры.
- Углеводные. Крупы, фрукты, мучные и сдобные изделия, картофель.
- Нейтральные. Зелень, творог и сыр с высоким содержанием жира.
Основные правила для составления раздельного меню:
- Категорически нельзя совмещать продукты, содержащие крахмал, такие как макароны или рис, с продуктами с высоким содержанием белки, например, мясо или яйца.
- Во время приема пищи желательно употреблять один вид белка, то есть либо животный, либо растительный.
- Запрещено совмещать крахмалосодержащие продукты с кислыми. Из-за реакции между ферментов происходит их нейтрализация.
- Фрукты желательно потреблять за 30 мин до еды. Дыня и арбуз — это отдельный прием пищи.
- Овощи, содержащие минимальное количество крахмала, например, капуста, листовые или бахчевые овощи, можно совмещать и с белками, и с углеводами. К примеру, овощные салаты можно потреблять и мясом, и с крупами.
- Жиры известны тем, что замедляют процесс пищеварения. Поэтому категорически запрещено совмещать масла с белковыми продуктами. Но хорошим вариантом будет сочетание жиров с крахмалосодержащими продуктами и овощами без крахмала. К примеру, хорошим вариантом будет салат, ингредиенты которого обжарены на оливковом масле. Так, жиры усвоятся максимально быстро.
- Запрещено сочетать фрукты со сдобой.
Примерное меню:
Завтрак. На завтрак идеальными вариантами служат каши на воде, зелень и салаты с яйцами, творог, фрукты или сметана. Сочетание яиц с творожным десертом крайне нежелательно.
Обед. Блюдо их не крахмалистого овоща, салат из зелени и листовых овощей, салат с листовыми овощами и сыром, овощной суп без масла.
Ужин. На ужин отдайте предпочтение нежирной рыбе с овощами, рису с зеленью или овощному салату.
Плюсы и минусы раздельного питания
Неоспоримыми плюсами раздельного питания является улучшение самочувствия, снижение интоксикации организма и значительная потеря веса.
При постоянном соблюдении правил питания можно сохранить достигнутый результат.
Раздельное питание не лишено и минусов. К ним можно отнести сложность соблюдения в жизни, особенно это касается людей, у которых довольно динамичный образ жизни, процесс привыкания и перестройка на новое питание — это стресс для организма, и чувство голода, которое будет иногда преследовать вас.
Ко всему прочему некоторые врачи несогласны с тем, что это полезно. По мнению исследователей, раздельное питание нарушает ход нормального пищеварения.
В результате отказа от совместного употребления белков и углеводов органы пищеварения могут просто «разучиться» справляться со смешанной пищей.
Правильное меню раздельного питания для похудения
Раздельное питание – эффективная методика похудения, которая имеет массу приверженцев во всем мире. Сторонники этого способа питания утверждают, что соблюдение такого определенного пищевого режима благотворно сказывается на фигуре, улучшает обмен веществ и общее самочувствие.
В этой статье вы сможете ознакомиться с основными принципами раздельного питания, а также с примерным недельным меню раздельного питания для похудения для тех, кто решит придерживаться данной системы.
Принципы теории раздельного питания
Теория раздельного питания была создана уже почти сто лет назад американским врачом Гербертом Шелтоном.
Он был первым, кто выдвинул предположение о том, что чем однообразнее и проще пища, употребляемая за один прием, тем быстрее и легче организм сможет ее усвоить, получив все необходимые питательные вещества.
Шелтон исследовал разные виды продуктов и химические реакции, которые вызывает в организме их употребление. В результате длительных практических опытов и научных экспериментов Шелтон установил главное правило своей теории: разные вещества и разные блюда могут сочетаться или не сочетаться между собой.
А смешанное питание, когда в рационе соединяются сразу несколько несочетаемых продуктов, замедляет процесс похудения, вызывает появление лишних килограммов и может способствовать возникновению различных проблем со здоровьем.
Если вы решите испытать на себе данную методику, вам придется строго придерживаться следующих принципов:
- Уделите особое внимание потреблению воды. Ее ни в коем случае нельзя пить непосредственно после еды. Стакан чистой воды можно выпить примерно за полчаса до принятия пищи, и не ранее, чем через два часа после трапезы.
- Начинайте есть не тогда, когда это положено по вашему привычному режиму, а тогда, когда вы испытываете голод.
- Старайтесь как можно тщательнее пережевывать пишу. Не торопитесь во время еды. В идеале один прием пищи должен занимать у вас не менее получаса.
- Постарайтесь хотя бы несколько минут посидеть спокойно, расслабиться и отдохнуть как до еды, так и после.
- Обращайте внимание на температуру пищи. Следует избегать как слишком холодной, так и чересчур горячей еды. Холодные блюда должны иметь как минимум комнатную температуру, а блюда, которые подаются горячими, должны иметь такую температуру, чтобы вам не приходилось дуть на ложку.
- Половину всей употребляемой в течение дня пищи должны составлять свежие фрукты и овощи. Ешьте их в необработанном виде. Лучше отдавайте предпочтение местным продуктам, выращенным в вашем регионе, нежели привозным заморским плодам.
- Постарайтесь исключить из своего рациона следующие продукты (или хотя бы максимально сократить их потребление): шоколад, конфеты, сладости, сдобная выпечка, маргарин, майонез, колбасы и копчености, консервированные продукты, чай, кофе.
Вы можете есть практически любые привычные вам продукты (за некоторым исключением), причем, в любых количествах. Главное – правильно сочетать между собой разные продукты.
Как составить примерное меню раздельного питания для похудения
Составляя свое ежедневное меню, вы должны принимать во внимание приведенные выше принципы, а также помнить о правиле сочетаемости.
Все существующие продукты Шелтон условно разделил на несколько основных категорий:
- Белковые продукты (постное мясо, яйца, творог, нежирное молоко, бобовые, орехи, рыба, птица).
- Углеводы (крупы, хлеб, картофель, сладости, сахар и т.д.).
- Жиры (жирное мясо, молочные продукты с высоким содержанием жирности, сливочное масло, сыр и т.д.)
- Крахмалистые овощи (цветная капуста, кукуруза, брюква, редька, тыква).
- Некрахмалистые и зеленые овощи (зеленый салат, огурцы, перец, помидоры).
- Фрукты и ягоды (апельсины, яблоки, смородина, грейпфруты и т.д.).
- Сладкие фрукты и ягоды (бананы, виноград, груши и т.д.).
Для того чтобы запустить в своем организме процесс похудения, вам придется строго соблюдать правила сочетания разных категорий продуктов. Прежде всего, стоит употреблять продукты из каждой категории отдельно от других видов пищи.
Хорошо сочетаются с другими категориями только некрахмалистые овощи – их можно добавлять к любым другим продуктам. Например, съесть котлету с картофелем (белки+углеводы) по данной системе нельзя, а вот котлету с овощным салатом или картофель с таким же салатом – вполне можно.
Ниже приведем примерное меню на неделю, основанное на принципах раздельного питания. Вы можете взять его за основу, а в дальнейшем, когда в совершенстве освоите эту технологию, сможете самостоятельно составлять для себя индивидуальное меню с учетом принципов диеты Шелтона.
Меню на понедельник
- Завтрак: овсяная каша на воде, яблоко, апельсин или киви.
- Перекус: груша.
- Обед: большая порция овощного салата без заправки, рыба.
- Перекус: горсть орехов.
- Ужин: макароны, тушеные овощи.
Меню на вторник
- Завтрак: яичница с тушеным шпинатом.
- Перекус: свежие ягоды.
- Обед: суп-пюре из капусты-брокколи, картофеля и зеленого горошка, кусочек цельнозернового хлеба.
- Перекус: один фрукт.
- Ужин: 200 г мяса с тушеными овощами.
Меню на среду
- Завтрак: овсяная каша на воде, груша.
- Перекус: 30 г сухофруктов.
- Обед: свежие некрахмалистые овощи, цельнозерновой хлеб.
- Перекус: один фрукт.
- Ужин: 200 г тушеного куриного мяса с овощами.
Меню на четверг
- Завтрак: апельсин, любая каша на воде.
- Перекус: печеное яблоко с корицей и медом.
- Обед: 100 г рыбы, тушеные или свежие овощи.
- Перекус: творог.
- Ужин: говядина, зеленый салат.
Меню на пятницу
- Завтрак: яблоко, нежирный творог.
- Перекус: свежие ягоды.
- Обед: паста с овощным соусом.
- Перекус: один-два овоща.
- Ужин: креветки с овощным салатом.
Меню на субботу
- Разгрузочный день – потребляйте в течение дня пять порций свежих овощей или фруктов.
Меню на воскресенье
- Завтрак: блины из цельнозерновой муки со свежими ягодами.
- Перекус: йогурт.
- Обед: мясо с тушеными овощами.
- Перекус: горсть орехов.
- Ужин: порция рыбы с овощами.
Как видите, это меню довольно разнообразное и включает в себя все необходимые для нормального функционирования организма полезные вещества. Питаясь по этой системе, вы не будете голодать.
Однако не ждите мгновенных результатов. Лишний вес будет уходить медленно. Но зато полученный эффект непременно будет очень стойким – при соблюдении необходимого режима потерянный вес больше не вернется к вам вновь.
Она позволяет без особого труда и жестких голодовок избавиться от лишнего веса. Такой способ похудения наверняка подойдет тем, кто мечтает сбросить ненужные килограммы, но при этом не привык очень строго себя ограничивать.
Питаясь по системе раздельного питания, вы будете худеть хоть и медленно, но очень результативно, теряя килограмм за килограммом и с каждым днем чувствуя себя все лучше и лучше.
Позновательное видео, из которого вы узнаете, что лежит в основе принципов раздельного питания, как наш организм реагирует на смешивание разных продуктов и чем это грозит:
Свежие комментарии